エビ印 本職超セラミックス砥石 台付 #800 SS-800

刃こぼれしていない包丁やナイフを研ぐのに使用しています。よく研げます もう少し大きい番手で仕上げをすればいいのでしょうが これで研ぐと切れ味が戻るので たいてい仕上げをしていません

砥石は台付きがいい！薄くなっても最後まで使える！ 私にとっては扱いやすいです 今現在台つきは同社の#400とシャプトンのM24#2000グリーンを持ってます ２つとも物凄く良くて大好きな砥石です でも・・#400から#2000に飛ぶのはしんどいので・・ あいだに刃の黒幕#1000オレンジを入れてますが 刃の黒幕は台が付いてないのでケースから出して砥石ホルダーに締め付けるなど面倒くさいから時々#400から#2000に飛ぶときがあります (刃の黒幕は頻繁に使って薄くなったら砥石ホルダーにも締め付けられないし(セコイ(笑))) #400と#2000のあいだに台付きを買おうと思い何を買うか悩みました #2000と同じシャプトンのM24#1000オレンジにしようか思いましたが 刃の黒幕のオレンジ持ってるし・・ (じつは#2000も刃の黒幕持ってます(笑)) 同じ砥石持つより違うメーカーのを試そうと思いもうひとつの大好きな砥石#400のナニワ超セラミックにしようと思い調べてみたら ナニワ超セラミック#1000は砥石の色が緑色・・ 今、持ってる#400も緑色で#2000も薄い緑色です・・ 同じような色だとカラフルじゃない！ と、いうわけで赤色の#800のこの製品にしました(笑) 使ってみたら刃の黒幕の#1000より番手が細かいような・・#800なのに・・ あれ？ でも・・この砥石いい！研いでる感じがなにかいいです！ 刃の黒幕のオレンジもいいけど、これもいい！ それに#1000のオレンジは仕上がりが見た目にも荒いけどこれは#800なのにそれよりも綺麗です それになぜかシャプトンのオレンジは#1000なのに中荒砥石って書いてあって これは#800なのに中砥石と書いてある理由がわかりました 砥石１個だけ持つのであれば中砥石のこれが良いと思います 私はこれの後は#2000のグリーンにつなげて刃の黒幕の#5000のエンジで仕上げてますが この砥石・・ 買って良かったです(*^^*) 追記 #400(緑)と今回の#800(赤)を並べてみたらかなり#400が減ってます でも台付きだからどんなに薄くなっても最後まで使える安心感はやっぱりいいです(*^^*)

初めて砥石を使いました。 いつもお店に出して研いでもらっていましたが、日数がかかるので、自分でやってみる事にしました。 一回だけ砥ぎ教室で習い、家にある包丁とナイフを砥いでみたところ、びっくりするくらいよく切れるようになりました。 料理が美味しくなります。

フィードバックがとっても良い砥石。スムーズな表面と速さを兼ね備えた経験。色々な砥石を持っているが、殆どの場合、この砥石で９０パーセントまで持って行き、５０００番代での仕上げで十分。

思っていた以上の砥石でした。ナイフを研ぐのに使っていますが早く研げます。