Bullnose Butcher & Breaking Knife - 10 Inch Forged High Carbon German Steel Full Tang & Razor Sharp Ergonomic Handle Design Artisan Series

Coltello butcher semiprofessionale che prende spunto dalla serie Classic della ben più rinomata Wüsthof...la produzione è cinese ma si presenta piuttosto ben fatto con acciaio che sembra (considerato il suo magnetismo) ferritico con un buon tenore di cromo che dovrebbe farlo resistere alla corrosione seppur evidenzia una scarsa duttilità (sconsigliata la flessione della lama). L' affilatura è più che decente, non ho ancora testato la capacità di ripresa del taglio (mi auguro sia facile). La presa non è il top e ne inficia l' uso in particolai situazioni, tuttavia è più che buono per usi casalinghi (anche in virtù del buon bilanciamento). In conclusione: i miracoli non esistono e visto il prezzo (pagato 24 euro) se si voglia un coltello scimitarra da usare per lavoro , meglio orientarsi su altro (il flettere della lama su un osso potrebbe spezzarla facilmente o rovinarla) , se invece si desidera un buon utensile da cucina da sfoggiare durante il barbecue o per tagliare decentemente, allora il prezzo è un ottimo affare.

Excellent piece of equipment. A must have for every serious cook. Extremely sharp. I highly recommend this knife. I also highly suggest buying a butcher’s glove to be safe.

It came well packaged and was super sharp. The handle is bigger than the other kitchen knives I have which for me was great. The blade is thin and a little flexible. It worked great breaking down the pork shoulder I did. It cut easy and gore a light blade didn't take much effort. I like the saber design. I thought it would be a little long for what I was doing but it worked out perfectly. I was really impressed with the initial quality and was a great value at the price I got it. It remains to be seen how long the edge lasts and how it sharpens, but right now I am very happy.

Très bien couteau professionnel.

Schönes Messer