No.21 Stainless Steel Chefs Knife, 8 Inches Thailand Product

Se puede decir que este cuchillo es un Nakiri con punta, así que si ya están habituados a utilizar cuchillería japonesa, esta pieza encaja perfectamente junto a otros cuchillos de tipo oriental. Resulta ideal para picar verduras no demasiado duras, ya que la hoja es de un acero muy delgado (creo que apenas llega a 1mm de grueso), así que fácilmente podría doblarse o dañarse en caso de que se aplique demasiada fuerza. Es conveniente recalcar esto, porque muchas personas piensan que un cuchillo puede usarse para lo que sea, cuando no es así.A pesar de esto, para trabajo habitual de cocina (picar cebolla, ajos, cortar zanahorias, jitomates, papas y demás verduras comunes) resulta muy conveniente, ya que su hoja delgada se desliza con facilidad al momento de cortar, sin "partir" las verduras (cosa que sucede a menudo con hojas muy gruesas). El cuchillo llegó perfectamente afilado, y si se le dan algunas pasadas con la chaira cada vez que se usa, se mantiene afilado por un tiempo muy razonable (seguramente menos que cuchillos de marcas reconocidas, pero lo suficiente para que cumpla con su trabajo en una cocina hogareña e incluso en un negocio donde no se tengan que cortar enormes cantidades de verduras). Súmenle a eso un precio razonable, y tienen un producto que no se arrepentirán de adquirir.

Knife is good , very sharp ,.although i had received a defected item (bent in the front edge) .I has to return it and claimed for refund as i could not wait long to receive a replacement.Thanks to the seller for your co operation , I have received the refund.since i has to pay the posting charge ,i am giving only 3 star .Tt can not be used to cut meat bone

couteau léger ,très maniable, avec un très bon tranchant c'est un plaisir de cuisiner avec.

I've used and looked at numerous high quality Japanese and western knives but this is my favourite so far. Love the tall shape and forward balance that makes the pinch grip feel natural, but without the weight of a cleaver or tall bunka. It doesn't hold its edge very well and needs to be honed often, but it sharpens up nicely and cuts cleanly with very little wedging. I also really like the flatter profile for chopping.

es de mis mejores compras en amazon, muy buen agarre y manejo, nada pesado, agarra muy buen filo, lo uso diario, lo recomiendo ampliamente