Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera (Italian Edition)
Product ID: 12253675
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Questo volume è l’amico indispensabile e fidato che conduce il gelatiere a concepire e preparare un gelato di eccellenza. La tecnica, spiegata in maniera schematica e semplice, tiene conto dei prodotti e dei gusti del luogo in cui il gelatiere opera. Le 130 ricette svelano il panorama del gelato artigianale di qualità. Review: Not recommended, this book hasn't been updated. No photos - A bad copy of the book she wrote 5 years ago, this one without photos, small, cheap paper, same recipes way too expensive for a black and white book Which is not different for, again, the book published 5 years before.... Review: Do you want to be a Ice cream chef? - This is the book. It is availabe in english and spanish, it arrived in Italian to me but I can deal with the language....well I'm actually very good in Italian ;) However, back to the book...it drives you thruogh the world af fats, sugars and liquids (this is ICE cream) and it tells you how to balance all these ingredients in orther to have the perfect ICE cream/Sorbetto. So again, are you seriously trying to have a perfect Gelato? Get yoursefl this book.
| Best Sellers Rank | #7,854,771 in Books ( See Top 100 in Books ) #1,685 in Frozen Dessert Recipes |
| Customer Reviews | 3.9 out of 5 stars 21 Reviews |
A**R
Not recommended, this book hasn't been updated. No photos
A bad copy of the book she wrote 5 years ago, this one without photos, small, cheap paper, same recipes way too expensive for a black and white book Which is not different for, again, the book published 5 years before....
D**9
Do you want to be a Ice cream chef?
This is the book. It is availabe in english and spanish, it arrived in Italian to me but I can deal with the language....well I'm actually very good in Italian ;) However, back to the book...it drives you thruogh the world af fats, sugars and liquids (this is ICE cream) and it tells you how to balance all these ingredients in orther to have the perfect ICE cream/Sorbetto. So again, are you seriously trying to have a perfect Gelato? Get yoursefl this book.
M**.
Ottimo prodotto
Prodotto veramente molto utile, non è solo un libro, ma bensì una vera formazione professionale attraverso delle pagine. 100% lo consiglio a chiunque voglia intraprendere un percorso formativo.
P**E
Buon libro ma le ricette hanno qualcosa che non va!
IL libro è abbastanza interessante ma le ricette non funzionano! il gelato rimane sempre freddo al palato il sapore è abbastanza scarso quindi niente di eccezionale , la parte interessante può essere la metodologia di produzione da qualche spunto in più.
M**A
buon libro
Un buon libro sul gelato adatto al professionista come al semplice appassionato ricette interessanti e ben fatte una buona infarinatura tecnica. Panciera si dimostra sicuramente maestra nel campo. Per chi vuole qualcosa di più approfondito (ma anche più complicato) per me il migliore è sempre Angelo Grasso
G**I
Libro molto utile
Tutto ok molto utile può aiutare molto per chi vuole iniziare per una strada di un gelato sano e genuino.
Trustpilot
4 days ago
1 month ago